您好! 欢迎来到第一食品网! 登录 免费注册
第一食品网手机站
长虹欲借AI引领团餐行业变革?
新濠天地娱乐登录-9-14 10:15:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:福安

在萧瑟的秋天快要到来的时候,“消费降级”成为热议的话题,最有代表性的就是朋友圈里“榨菜泡面二锅头,骑上摩拜溜一溜”式的自嘲。不过商务部表示,“消费降级”的说法有失偏颇。当前市场出现部分大众化商品销售较好的情况,从一个侧面反应了消费观念和消费心态的升级。

事实上,在增速趋缓的整体经济形势下,不光消费者的心态更成熟、主张更务实、选择更理性,就连一些大型企业,也开始通过降维布局,从一些新的业务领域,挖掘更多的机遇和商业价值。

9月5日,长虹在四川绵阳推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统,该系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程,实现“端云一体”,物流、信息流、资金流高度集成,相互增值,为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务。

图片1.png

 

从家电产品到餐饮服务   长虹开启业务新维度

从科技电子产品到餐饮服务,长虹业务的维度跨越之大超乎整个行业的想象。一般来说,消费电子企业喜欢追赶科技潮流、寻找新风口、关注下一代技术革命的趋势。长虹这次发布的智慧厨房系统,则一改传统模式,并没有追求处于高维的科技概念,而是为处于低维的餐饮行业提供服务,通过降维服务模式,长虹深入到了人们生活的最基础层面,为消费者的用餐提供便利、快捷、标准化的服务,也为自身业务打开了一个新的维度。

“智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型的成果之一。”长虹新濠电玩城官网董事长赵勇在发布会上讲到了这次智能餐饮服务的意义。

中国人常说“民以食为天”,这句老话足以说明国人对“吃”这件事有多重视,对美味有着怎样的极致追求。然而在快节奏的现代生活中,很多人不得不在外就餐。在餐厅之外,学校、企业、单位食堂,航空公路运输配餐等场景存在着庞大的用餐需求。随着消费水平的快速提升,这些用餐场景的体验无法满足用餐者越来越高的要求。有太多团体配餐单位在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足,菜品的口味也不能令就餐者满意。

这一次,长虹智慧厨房系统将让千千万万的团餐服务单位改变餐食供应流程,通过厨房机器人后台系统将能源消耗、食材品质、食客反馈等数据实时反向提供给食材供应商、农场、后厨等环节,形成食品溯源、定向种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环,让种植更精准、食品更安全、菜品更美味、能源更高效。

图片2.png

作为一家成立已60年的老牌企业,长虹本身具有强大的品牌优势和资金优势。近年来长虹推进“新三坐标”智能战略,人工智能技术、数据运营能力、软件能力与制造能力得到不断积累,并在以电视为核心构建的客厅娱乐生态场景、以冰箱为核心构建的智慧厨房生态场景、以空调为核心构建的智慧卧室生态场景中全面落地。可以说在人工智能方面,长虹也已具备了技术优势和人才优势。作为一家处于高维度行业的企业,主动将业务拓展到低维度领域,并利用自己独有的优势与对手展开竞争,往往很容易实现大获全胜的竞争结果。

人工智能化运营   带动传统餐饮行业玩法升级

众所周知,长虹近几年来最为人称道的,就是引领了家电行业的人工智能风潮。2016年,长虹推出全球首款人工智能电视,带动了传统电视产业进行人工智能化升级迭代。各厂商纷纷推出人工智能电视,电视对于用户的服务价值也被重新定义。

2017年,长虹推出领先行业的AI3.0系统,该系统通过“人工智能+大数据+深度学习”,可以智能的分析用户指令和做出相关的操作或操作建议,了解用户需要什么,应该做到什么。

通过深度运营人工智能系统,能够拓展服务内容、提升服务效率,为用户带来新的服务价值,这一模式已在家电领域得到初步印证。现在看来,应用到智慧厨房系统上,也将直达传统餐饮行业痛点,带动行业发展升级。主要体现在三个方面:

第一,打通完整产业链 提升食品流通效率

长久以来,餐饮行业中的食材生产、食材配送、餐食加工等环节自成体系,在一定程度上造成了运营效率低下、食品安全无法保证。据长虹软件与服务中心总经理刘东介绍,长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程,通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起,消费者可以通过手机点餐、支付、取餐,厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作,供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象,还提升了食品流通环节的效率,避免盲目种植与采购。

第二,菜品标准化 大师级名厨满足挑剔味蕾

据近期一份企业食堂内部调查显示,接近50%的用餐者认为饭菜口味差,团餐的口味和安全问题成为用餐者最关心的问题。

长虹所提供的餐饮服务,以预设菜谱和菜品标准化模式,直达传统餐饮行业痛点,尤其解决了学校、企业、单位食堂,航空公路运输配餐等团餐单位的后顾之忧。

为了能给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱,长虹组建了菜谱研发团队。首先开发广受喜爱的标准化川菜菜谱,该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成。其中,烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院津贴专家、世界厨师联合会国际评委兰明路,中国烹饪大师、中国烹饪协会理事蓝其金,四川总厨俱乐部理事长、国家职业技能鉴定所所长包奕燕,川菜大师陈虹组成,主要负责菜品开发;系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。

图片3.png

目前,长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品,455个规格。随着菜谱研发的深入,将有更为丰富的菜品可供选择,这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。

第三,深度运营大数据,挖掘背后更大的商业价值

提供人工智能化餐饮服务,除了满足百姓的用餐需求以外,也能够带来巨大的商业价值和更深的社会意义。

长虹智慧厨房系统通过数据云中心采集各系统及机器数据,理解用户消费趋势,为政府、研究机构、商家、消费者提供分析参考和消费引导,为农业精准种植和养殖提供依据,通过这些数据分析可以避免农业无序发展和资源浪费,帮助农户实现精准种植,响应国家扶贫政策实现精准扶贫,同时,未来也为建立绿色厨余回收体系提供了条件,以实现产业链环保无污染。

长虹降维布局餐饮服务,借助自身在人工智能领域积累的技术和资源优势,势必会对整个传统餐饮行业产生连锁反应,毫无疑问,也将拉大与同行玩家的差距。这是对传统方式的一种冲击,但对于餐饮行业和消费者来说,确实是一件好事。任何一个传统服务行业,只有新鲜血液的注入才会有更好的发展。

免责声明
大连开普物流有限新濠电玩城官网 辽ICP备09016250 增值电信业务经营许可证号:辽B2-20160331 辽公网安备 21020402000193
Copyright @ 2003 - 新濠天地娱乐登录 foods1.com, All Rights Reserved webmaster@foods1.com 热线电话: 0411-84542000(12线中继)
博聚网